天津的“津”味儿
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cesdn
| 时间：[
2007
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5
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21
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这两年，在相声、电视剧和戏剧小品里，说天津话的角色虽然不像东北人或陕西人那样走红。也够出风头的。人物一张嘴，包袱就来了。准是来得又脆又响，引得哄堂大笑。您老能忘记相声《钩鱼》里，那位鱼没钩上来，因为这拔是咸带鱼的天津人吗?能忘记《四世同堂》里那位李科长吗？甚至香港电视连续剧《陈真》里那位警察厅长，配音也说一嘴天津话。不见其人，只闻其声，就会引起您生理上某种反映，觉得哏儿，有乐子，以至有点那个。
如果您老跑到天津办事，以为和平路上或南市食品街里，两条腿走的都是言过其实，没真能耐而又护短的钩鱼人;或是奸懒馋滑坏的李科长、嘎杂子一样的警察厅长，那就是砸锅了，就嘛事也不敢办啦。天津人同贵宝地的人一样，有鼻子有眼儿会喘气，是人，而且是中国人。天津人的思维方式、感情表达、自我设计与价值取向，跟咱们黄皮肤、黑头发/矮鼻子的同胞相比，没嘛特别的、要说有，只是大同小异而已。 一方水土养一方人。一地方有一地方的风土、风水、风物、风光、风采、风尚、风格、风姿、雅化日风流，总名为风俗(FOLK)。天津的九百万人生活在近一万二千平方公里的土地上(市区约占六十分之一)。海河是天津母亲河，都说它水不错，尽出些赵无任(《叫我如何不想她》谱曲、演唱者)、沈湘、蒋大为、李光羲、远征那样的歌唱家，以及冯巩、牛群那样也能喊几噪子的艺术家。
天津是退海之地，从海面探出头来约有四千多年。宋代设过军事砦铺。金代名直沽寨。元代已是“晓日三岔口，连樯集万艘(张翥诗)，成了给大都运粮的繁忙中转站。明初设过“卫”，所以人称“天津卫”。创造出美猴王悟空的吴承恩到过这里，写下：“林旗夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青”的诗句，说明孙悟空好酒贪杯不是没有原因的，因为吴承恩过天津，就先盯上名酒“莲花白”。大科学家徐光启在天津试种过南方水稻，也第一个种过白薯。天津有过城，呈算盘形，人说主出商人，所以清代成了“畿南花月无双地，蓟北繁华第一城”。经过第二次鸦片战争和八国联军的入侵，天津出现了英、法、俄、美、奥、比、意、日九国租界。这样一来，内陆运河城市又兼具外向海港城市的性质。
如果说从前北京是“天下脚子”，封建、半封建气息浓厚；上海是“十里洋场”，殖民、半殖民地气息浓厚；天津华洋杂处，则半封建半殖民地混合型的气息浓厚。这只要看一看天津旧城场面里严整方正的四合院，与旧租界地争新斗奇的小洋楼并存，就可以大致体会到这个城市的文化形象和性格。
有论者谓，天津并没有成熟的乡土文化。此论高深，且本人未受过成熟的乡土文化熏染，只是一个土生土长的“天津娃娃”，未敢无知妄说或评论。我只知道南京离上海很近，有“海派”而无“宁派”；另有“川味”、“闽味”、“奥味"、"鲁味”等等之说，按城市再细分就不好办了。天津被北京的京都文化笼罩，“京味儿”之外却有个“津味儿”，且无论如何把津味儿也并入不了京味儿。
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